تاثير تغيير دما بر عسل :

سرما

تنها تغييرات مشاهده شده در درجه حرارت هاي پايين عمل تبلور ميباشد.

گرما

گرماي زياد مي تواند طعم عسل را تغيير دهد و سبب اتلاف بوهاي فرار شود . گرم كردن عسل براي به تاخير انداختن شكرك زدن ( عمل تبلور ) و اجتناب از تخمير آن صورت مي گيرد و چنانچه در حرارت دهي عسل مراقبت شود تا مقدار گرماي مناسب به عسل داده شود ، خطر زيان به طعم آن بر طرف مي شود ؛

پس از گرم كردن سرد سازي سريع عسل براي حفظ كيفيت محصول ضروري است

Copyright ©2009 www.irantej.com
 

Home   |    Buy Honey Now   |    Support   |    Product   |    Contacts   |    Site Map   |    About Us